Η Ευαγγελία Πότσου γεννήθηκε στη Ρόδο το 1993. Αποφοίτησε από το Λύκειο Ιαλυσού. Εισήχθη στο Τμήμα Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού του Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών, με ειδικότητα στη Διοίκηση και Οργάνωση Αθλητισμού, από όπου αποφοίτησε το 2016. Σήμερα είναι μεταπτυχιακή φοιτήτρια στο Τμήμα Οργάνωσης και Διοίκησης Αθλητικών Οργανώσεων και Επιχειρήσεων του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου.
Έχει βραβευθεί από το Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών στον τομέα Αθλητικής Επιχειρηματικότητας και Καινοτομίας. Είναι Πανελλήνια Πρωταθλήτρια στο Ζίου Ζίτσου, χρυσή Βαλκανιονίκης και έχει διεθνείς διακρίσεις στις Πολεμικές Τέχνες.