Ο Στέφανος Παλλάς του Εμμανουήλ γεννήθηκε στη Ρόδο το 1986. Μεγάλωσε στη Λίνδο και έχει τρία αδέλφια.
Είναι απόφοιτος της Σχολής Διοίκησης Επιχειρήσεων Πάτρας.
Μιλάει άριστα την αγγλική γλώσσα.
Δραστηριοποιείται στο χώρο των ξενοδοχειακών και τουριστικών επιχειρήσεων και είναι Πρόεδρος και Διευθύνων σύμβουλος της Μανώλης Παλλάς Α.Ε.
Για μεγάλο χρονικό διάστημα συμμετέχει ενεργά ως μέλος διαφόρων τοπικών συλλόγων και σωματείων με σκοπό τη βελτίωση και ανάπτυξη του τόπου μας.